వంటింటి చిట్కాలు

అటుకుల పాయసం ఎలా తయారుచేయాలో చూద్దాం...

2018-10-18 19:14:48 suprajakiran

poha-kheer

కావలసిన పదార్థలు:

పాలు: 1/2ltr

వెన్న : 50grm

అటుకులు : 100grm

జీడిపప్పు : 10grm

కిస్‌మిస్ : 10grm

బాదం పప్పు : 10grm

ఏలకుల పొడి : 1tsp

కొబ్బరి తురుము : 1cup

బెల్లం తురుము : 1/2kg

తయారు చేయు విధానం:

1. ఒక గిన్నెలో పాలు పోసి స్టౌ మీద ఉంచి మరిగించాలి.

2. తరవాత అందులో బెల్లం తురుము వేసి బాగా కలిసిన తరవాత అందులో అటుకులు వేసి సుమారు పావుగంట సేపు ఉడికించాలి.

3. అంతలోపు చిన్న పాన్ లో నెయ్యి వేసి కరిగిన తరవాత అందులో జీడిపప్పు, కిస్‌మిస్, బాదంపప్పు వేసి వేయించి ఉడుకుతున్న పాయసంలో వేసి ఒక నిముషం ఉంచి దించే ముందు ఏలకుల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. అంతే అటుకుల పాయం రెడీ.

Posted in: వంటకాల చిట్కాలుTagged in: almondsatukula payasamcardamomcashewnutcoconutcooking tipsmilkpoha kheerraisinsvegetarian recipeYummy Aval Payasam Read more... 0 comments

బాదం కా హల్వా ఎలా తయారుచేయాలో చూద్దాం...

2018-10-18 16:59:40 suprajakiran

badam-ka-halwa

కావల్సిన పదార్థాలు:

బాదం: 1/2cup(రాత్రంతా నానబెట్టి తర్వాత గ్రైండ్ చేసుకోవాలి)

పంచదార: 1/2cup లేదా 3/4cup(రుచికి సరిపడా)

పాలు: 1cup

నెయ్యి: 1/2cup

కుంకుమ పువ్వు: కొద్దిగా (పాలలో నానబెట్టుకోవాలి)

తయారుచేయు విధానం:

1. ముందుగా డీప్ బాటమ్ పాన్ లో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి పాన్ మొత్తం స్పెడ్ చేయాలి. అలా చేస్తే హల్వా పాన్ కు అంటుకోకుండా ఉంటుంది.

2. తర్వాత అదే పాన్ లో 1/4నీళ్ళు పోసి కాచాలి, తర్వాత స్టౌ ఆఫ్ చేసి అందులో పంచదార వేసి, కరిగే వరకూ కలియబెట్టాలి.

3. తర్వాత అందులో బాదం పేస్ట్, మిగిలిన పాలు, కుంకుమపువ్వు కూడా వేసి మీడియం మంట మీద ఉడికించాలి. మొత్తం మిశ్రమాన్ని అడుగు అంటకుండా కలియబెడుతుండాలి.

4. మీడియం మంట మీద ఉడుకుతూ చిక్కబడుతున్నప్పుడు, పాన్ యొక్క చివర్లు డ్రై అవుతున్నట్లు కనబడుతుంది, అప్పుడు మిగిలిన నెయ్యి కూడా పోసి మరో 10 నిముషాలు కలియబెడుతూ ఉడికించుకోవాలి.

5. నెయ్యి పూర్తిగా హల్వా గ్రహిస్తుంది. తర్వాత పాన్ చివర్లకూడా అంటుకోకుండా చేస్తుంది. అప్పుడు స్టౌ ఆఫ్ చేయాలి. తర్వాత కూడా మరికొద్దిగా నెయ్యి వేయడం వల్ల బాదం హల్వా చాలా సాఫ్ట్ గా మారుతుంది. హల్వా చల్లబడిన తర్వాత, చక్కగా సెట్ అవుతుంది. అంతే బాదం హల్వాను చల్లగా లేదా రూం టెంపరేచర్లో సర్వ్ చేయాలి.

Posted in: వంటకాల చిట్కాలుTagged in: badamBadam Ka Halwacooking tipsgheemilksaffronsugartelugu vantaluvegetarian recipe Read more... 0 comments

బెండకాయ ఫ్రై ఎలా తయారుచేయాలో చూద్దాం...

2018-10-18 12:19:26 suprajakiran

images (39)

సాధారణంగా చాలా మందికి బెండకాయ తినడం అంటే ఇష్టం ఉండదు. అయితే బెండకాయలను సరైన పద్దతిలో అనుసరించినట్లైతే, బెండకాయలను క్రిస్పిగా తయారుచేయవచ్చు.
కావల్సిన పదార్థాలు:

బెండకాయ: 250grms(చివర్లు కట్ చేసి, మద్యలో నుండి కట్ చేసుకోవాలి)

ఉల్లిపాయ: 1(సన్నగా కట్ చేసుకోవాలి)

కారం: tsp

ఆమ్చూర్ పౌడర్ (డ్రై మ్యాంగో పౌడర్): 1tsp

గరం మసాల: 1tsp

కాలౌంజి: 1/2tsp

ఇంగువ: చిటికెడు

శెనగపిండి: 2tbps

నూనె: 2tbsp

ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

యారుచేయు విధానం:

1.ముందుగా బెండాకాయలను శుభ్రం చేసి మీకు కావల్సిన సైజ్ లో కట్ చేసుకోవాలి.

2.ఇప్పుడు బెండకాయలకు ఉప్పు,మసాలా పౌడర్, కారం, ఆమ్య్చూర్ పౌడర్ మరియు గరం మసాలా వేసి కలిపి పెట్టుకోవాలి.

3. ఇలా కలిపి పెట్టుకొన్న బెండకాయల ముక్కలను 10-15నిముషాలు పక్కన పెట్టుకోవాలి. అంతలోనూ ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటోలు వంటి వాటిని కట్ చేసి పెట్టుకోవాలి.

4. 15నిముషాల తర్వాత పాన్ లో నూనె వేసి వేడి అయ్యక , చిటికెడు ఇంగువ మరియు క్యారమ్ సీడ్స్(అజినోమ్యాటో)వంటివి వేసి వేగించుకోవాలి.

5. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ వేసి మీడియం మంట మీద 2-3నిముషాలు వేగించుకోవాలి.

6. తర్వాత కలిపి పెట్టుకొన్న బెండకాయ ముక్కల మీద శెనగపిండి చిలకరించి బాగా మిక్స్ చేయాలి, వీటిని వేగుతున్న మసాలాలో వేసి 10 నిముషాలు బాగా ఫ్రై చేసుకోవాలి.

7. బెండకాయ ముక్కలు 10నిముషాలు వేగిన తర్వాత అందులో ఉప్పు వేసి 5 నిముషాలు మీడియం మంట మీద ఫ్రై చేసుకోవాలి. మెత్తగా ఉడికేవరకూ మంటను సిమ్ లో పెట్టి ఫ్రై చేసుకోవాలి. అంతే ఇండియన్ స్టైల్ బెండకాయ ఫ్రై రెడీ రోటీలకు సైడ్ డిష్ గా సర్వ్ చేయవచ్చు.

Posted in: వంటకాల చిట్కాలుTagged in: lady finger fry Read more... 0 comments

ఆలూ మటర్ పనీర్ కర్రీ ఎలా తయారుచేయాలో చూద్దాం...

2018-10-15 16:40:24 suprajakiran

images (81)

కావల్సిన పదార్థాలు:

ఫ్రెష్ పచ్చిబఠానీలు: 1/2cup

పనీర్ క్యూబ్స్: 1/3cup

బంగాళదుంప: 1(ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉడికించినవి)

ఉల్లిపాయ : 1 సన్నగా తరిగినవి

అల్లం, వెల్లుల్లి,

పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ : 1tbsp

టమోటో: 2(సన్నగా కట్ చేసుకోవాలి)

జీడిపప్పు: 1tbsp(సన్నగా కట్ చేసుకోవాలి)

మేంతి ఆకు : 2tsp(డ్రై అయినది)

గరం మసాలా పౌడర్: 1/2tsp

ధనియలా పౌడర్: 1/2tsp

కారం: 1/2tsp

పసుపు: 1/4tsp

నూనె: సరిపడా

ఉప్పు : రుచికి తగినంత

తయారుచేయు విధానం:

1. ముందుగా టమోటోలు మరియు జీడిపప్పును మిక్సీలో వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.

2. తర్వాత స్టౌ మీద పాన్ పెట్టి, నూనె వేసి వేడయ్యాక అందులో బంగాళదుంపముక్కలు వేసి, మీడియం మంట మీద రెండు మూడు నిముషాలు షాలో ఫ్రై చేసి ఒక ప్లేట్‌లోనికి తీసుకోవాలి.

3. అదే పాన్‌లో పన్నీర్ ముక్కలు కూడా వేసి షాలో ఫ్రై చేసి, గోల్డ్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకూ ఫ్రై చేసి పక్కన తీసి పెట్టుకోవాలి.

4. ఇప్పుడు అదే పాన్‌లో మరికొద్దిగా నూనె వేసి ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి మెత్తబడే వరకూ వేగించుకోవాలి.

5. తర్వాత అందులోనే అల్లం, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ వేసి ఫ్రై చేసుకోవాలి.

6. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ పచ్చివాసన పోయే వరకూ వేగించి తర్వాత అందులో టమోటో పేస్ట్ వేసి ఫ్రై చేయాలి.

7. మొత్తం మిశ్రమాన్ని 5నిముషాలు పాటు ఉడికించాలి. ఉప్పు, మెంతి ఆకు(చేత్తో నలిపి వేయాలి), గరం మసాల, కారం, ధనియాల పొడి, మరియు జీలకర్ర పొడి వేసి బాగా మిక్స్ చేయాలి.

8. మొత్తం మసాలా మిశ్రమం వేగిన తర్వాత అందులో ముందుగా షాలో ఫ్రై చేసి పెట్టుకొన్న పనీర్, బంగాళదుంప ముక్కలు వేయాలి. అలాగే పచ్చిబఠానీలను కూడా వేసి 1 నిముషం బాగా మిక్స్ చేయాలి .

9. ఇప్పుడు అందులో 1/2కప్పు నీళ్ళుపోసి మీడియం మంట మీద ఉడకించుకోవాలి. గ్రేవీ ఉడుకుతున్నప్పుడ మంటను తగ్గించి గ్రేవీ చిక్కబడేవరకూ ఉడికించుకోవాలి.

10. తర్వాత స్టౌ ఆఫ్ చేసి ఈ గ్రేవీ ఒక 15నిముషాలు అలాగే ఉంచాలి. అంతే ఆలూ మటర్ పనీర్ కర్రీ రెడీ. దీన్ని సర్వింగ్ బౌల్లోకి సర్వ్ చేసి వడ్డించాలి అంతే.

Posted in: వంటకాల చిట్కాలుTagged in: Aloocooking tipsgarlicgingermatarpaneerPaneer Aloo Matar Recipeveg Read more... 0 comments

'ప్యాజ్' డెలిషియస్ బెంగాలి స్నాక్ రిసిపి ఎలా తయారుచేయాలో చూద్దాం...

2018-10-15 13:21:22 suprajakiran

download (27)

కావల్సిన పదార్థాలు:

శెనగపిండి: 1cup

ఉల్లిపాయలు: 3(సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి)

పచ్చిమిర్చి: 2(సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి)

కాలా జీర(ఉల్లిపాయ విత్తనాలు): 1tsp

కారం: 1/4tsp

బియ్యం పిండి: 1tbsp

నూనె: డీఫ్ ఫ్రై చేయడానికి సరిపడా

నీళ్ళు: 1/2cup

తయారుచేయు విధానం:

1. ముందుగా ఒక మిక్సింగ్ బౌల్ తీసుకొని నూనె మినహాయించి మిగిలిన పదార్థాలన్నింటిని వేసి మొత్తం బాగా కలగలుపుకోవాలి.

2. సరిపడా నీళ్ళు పోసి పిండిని కొంచెం గట్టిగా కలుపుకోవాలి.

3. ఇప్పుడు డీఫ్ ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేసి కాగనివ్వాలి.

4. తర్వాత ఈ పిండి మిశ్రమం నుండి కొద్ది కొద్దిగా తీసుకొని, ఉండలా చేసి అరచేతిలో పెట్టుకొని కట్ లెట్‌లా ఒత్తుకోవాలి.

5. ఇలా కొన్ని కట్ లెట్స్‌ను తయారుచేసుకొన్నాక కాగుతున్ననూనెలో వేసి మీడియం మంట మీద గోల్డ్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకూ ఫ్రై చేసుకోవాలి.

6. ఇలా ఫ్రై అయిన వాటిని ఒక సర్వింగ్ ప్లేట్ లోనికి మార్చుకోవాలి. ఇలా మొత్తం తయారుచేసుకోవాలి. అంతే హాట్ అండ్ క్రిస్పీ ప్యాజ్ స్నాక్ రెడీ . ఈ రుచికరమైన స్నాక్ రిపిసిని మీకు నచ్చిన చట్నీ లేదా సాస్‌తో సర్వ్ చేయవచ్చు.

Posted in: వంటకాల చిట్కాలుTagged in: besancooking tipsgreen chilioilonionPiyaziPiyazi Delicious Bengali Snack Recipesaltturmeric Read more... 0 comments

Be the first to comment

Leave a Reply