Posts Tagged ‘salt’

ఆకుకూరలతో ఎగ్ వైట్ ఆమ్లెట్ ఎలా తయారుచేయాలో చూద్దాం…

french-omelette-004

కావల్సిన పదార్థాలు:

గుడ్లు: 4 (whites only)

పాలు: 1tbsp

పెప్పర్: 1tsp

పాలక్: 1 sprig (chopped)

మెంతి: 1/2tsp

ఆయిల్: తగినంత

కొత్తిమీర: 1 sprig (chopped)

పుదీనా: 5 (chopped)

ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

ఆలివ్ ఆయిల్: 1tsp

తయారు చేయు విధానం:

1. ముందుగా ఒక బౌల్ తీసుకొని గుడ్డు పగులగొట్టి అందులోని తెల్ల సొనని మాత్రమే బౌల్లోనికి జాగ్రత్తగా వంచుకోవాలి.

2. పచ్చసొనను మీరు వేరే వంటకానికి ఉపయోగించుకోవచ్చు లేదా పడేసేయండి.

3. ఇప్పుడు ఎగ్ వైట్ కు పాలు కలిపి బాగా గిలకొట్టాలి. తర్వాత అందులో ఉప్పు, సన్నగా తరిగిపెట్టుకొన్న పాలాకు, మెంతి, కొత్తిమీర, పుదీనా అన్ని వేసి బాగా గిలకొట్టాలి.

4. ఇప్పుడు ఆలివ్ ఆయిల్ ను ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో వేసి వేడి అయ్యాక అందులో బీటెన్ ఎగ్ మిశ్రమాన్ని ఆమ్లెట్ లా వేసి రెండు నుండి ఐదు నిముషాల పాటు తక్కువ మంట మీద ఫ్రై చేసుకోవాలి.

5. మూడు నాలుగు నిముషాల తర్వాత ఆమ్లెట్ ను ఫోల్డ్ లేదా రోల్డ్ చేసి మరి రెండు నిముషాలు ఫ్రై చేయాలి. అంతే ఆకుకూరలతో ఎగ్ వైట్ ఆమ్లెట్ రెడీ. ఈ ఆమ్లెట్ ను ఫ్రెగా కట్ చేసిన టమోటో, లేదా కీరకాయ ముక్కలతో బ్రేక్ ఫాస్ట్ గా తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్యం రోజంతా కావల్సిన శక్తిని అందిస్తుంది.

గోంగూర చట్నీ రిసిపి ఏవిధంగా తయారుచేయాలో చూద్దాం…

images (55)

కావల్సిన పదార్థాలు:

గోంగూర: 1కట్ట( ఆకులు విడిపించుకోవాలి)

మెంతులు: కొద్దిగా

నూనె: సరిపడా

ఉద్దిపప్పు: 1tbsp

ధనియాలు: 1tbsp

ఎండు మిర్చి: 7-8

పచ్చిమిర్చి: 2

వెల్లుల్లి రెబ్బలు: 4-5

ఉప్పు రుచికి సరిపడా

తయారుచేయు విధానం:

1. ముందుగా గోంగూరఆకులను విడిపించి శుభ్రంగా కడిగి పెట్టుకోవాలి.

2. తర్వాత పాన్ లో కొద్దిగా నూనె వేసి మెంతులు, ధనియాలు, ఎండు మిర్చి ఒక నిముషం వేయించుకోవాలి. తర్వాత ఉద్దిపప్పు, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి కూడా వేసి ఒక నిముషం తక్కువ మంట మీద వేగించుకోవాలి. తర్వాత పాన్ లో నుండి తీసి, చల్లారనివ్వాలి.

3. అదే పాన్ లో కొద్దిగా నూనె వేసి అందులో గోంగూర వేసి వేగించుకోవాలి.

4. ఇప్పడు ముందుగా వేగించుకొన్నపదార్థాలన్నీ వేసి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.

5. ఇప్పుడు పాన్ వేడి చేసి మరో రెండు టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేసి కాగిన తర్వాత అందులో కొద్దిగా పోపు వేసి వేగిన తర్వాత చట్నీ వేసి బాగా మిక్స్ చేసి స్టౌ ఆఫ్ చేయాలి. అంతే గోంగూర చట్నీ రెడీ.

మోచేయి నలుపు తగ్గించే సులభ చిట్కాలు…

images (50)

నిమ్మరసం: నిమ్మతొక్కను పంచదార లేదా ఉప్పు లో డిప్ చేసి, మోచేతుల మీద స్ర్కబ్ చేయడం వల్ల మంచి ఫలితం ఉంటుంది. ఇలా క్రమం తప్పకుండా చేస్తే త్వరగా మార్పు వస్తుంది.

షుగర్ స్ర్కబ్: చేతులను చల్లటి నీటితో కడిగి, తర్వాత పంచదార చిలకరించి స్క్రబ్ చేయాలి. ముఖ్యంగా మోచేతుల దగ్గర స్ర్కబ్ చేయడం వల్ల నలుపుతగ్గతుంది.

ఎగ్ వైట్ మష్రుమ్ ఆమ్లెట్ ఎలా తయారుచేయాలో చూద్దాం…

images (62)

కావల్సిన పదార్థాలు :

మష్రుమ్(పుట్టగొడుగులు) : 1cup(మష్రుమ్ ను తరుముకోవాలి. లేదా సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి)

ఎగ్ వైట్ : 4

పెప్పర్ : 1/2tsp

పాలు : 1tbps

ఆలివ్ ఆయిల్ : 1tsp

ఓరిగానో : 1/2tsp

చీజ్ : 1/2cube(గార్నిష్ కొరకు)

కొత్తిమీర : కొద్దిగా

ఉప్పు : రుచికి సరిపడా

తయారుచేయు విధానం :

1. ముందుగా ఒక బౌల్ తీసుకొని గుడ్డు పగులగొట్టి అందులోని తెల్ల సొనని మాత్రమే బౌల్లోనికి జాగ్రత్తగా వంచుకోవాలి.

2. ఇప్పుడు ఎగ్ వైట్ కు పాలు కలిపి బాగా గిలకొట్టాలి. తర్వాత అందులో ఉప్పు, సన్నగా తరిగిపెట్టుకొన్న మష్రుమ్, కొత్తిమీర, అన్ని వేసి బాగా గిలకొట్టాలి.

3. అలాగే అందులో పెప్పర్ అప్పుడే వేయవచ్చు లేదా తర్వాత కూడా పెప్పర్ ను చిలకరించుకోవచ్చు.

4. తర్వాత ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో కొద్దిగా ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి వేడి చేయాలి.

5. ఇప్పుడు మష్రుమ్ ఎగ్ వైట్ మిక్స్ చేసి పెట్టుకొన్న మిశ్రమాన్ని పాన్ మీద పోయాలి.

6. ఈ ఆమ్లెట్ ను రెండు వైపులా కొన్ని నిముషాలు ఫ్రై చేసుకోవాలి.

7. ఇప్పుడు దానికి పెప్పర్ పౌడర్, ఓరిగానో చిలకరించాలి. మీరు ఇంకా దానీ మీద చీజ్ తురుమును కూడా చిలకరించాలి.

8. చివరగా కొత్తిమీర తరుగు గార్నిష్ చేయాలి. అంతే ఎగ్ వైట్ మష్రుమ్ ఆమ్లెట్ రెడీ. ఇది హెల్తీ బ్రేక్ ఫాస్ట్ రిసిపి.

కూరల్లో ఉప్పు ఎక్కువైందా?గాభరాపడకండి.. ఈ చిట్కాలు ఫాలోఅయిపోండి.

images

వంటచేసేటప్పుడు అప్పుడప్పుడూ అనుకోకుండా కూరల్లో ఉప్పు ఎక్కువగా వేసేస్తుంటాము. అయితే అలా ఎక్కువైన ఉప్పుని వెనక్కి తీయలేకపోయినా దాని వల్ల కూర రుచి చెడిపోకుండా మాత్రం జాగ్రత్త పడవచ్చు. అదెలాగంటే…

1. కూరలో ఉప్పు ఎక్కువైనప్పుడు దానికి కొద్దిగా కొబ్బరిపాలు జత చేయాలి. ఇలా చేడయం వల్ల కూరల్లో ఉప్పదనం తగ్గి రుచికరంగా ఉంటుంది.

2. మరో చిట్కా ఒక బంగాళదుంప తీసుకొని ఓవెన్ లో 5నిముషాలు బేక్ చేసుకొని, తర్వాత తొక్క తీసేసి, నాలుగు ముక్కలుగా కోసి కూరలో వేయాలి. 5నిముషాల పాటు అందులోనే బంగాళదుంప ముక్కలను ఉంచడం వల్ల ఎక్కువైన ఉప్పుని ఇవి గ్రహించేస్తాయి.

3.మరో అద్భుత చిట్కా, రెండు లేదా మూడు కప్పుల పెరుగును కూరలో కలపడం వల్ల ఉప్పు తగ్గడమే కాదు రుచి కూడా పెరుగుతుంది. పెరుగు వేయడం ఇష్టం లేని వారు దానికి బదులుగా కొద్దిగా మీగడని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

4.ఉల్లిపాయని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకొని, నూనెలో వేయించి కూరలో కలపడం వల్ల రుచికి రుచి మరియు ఉప్పదనం కూడా తగ్గుతుంది.

5.మీరు చేసే వంటకాన్ని బట్టి టమోటో ముక్కలు లేదా టమోటో పేస్ట్ ని కూడా జత చేయవచ్చు.

6.గోధుమ పిండికి కొద్దిగా నీటిని జతచేసి చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకొని, వీటిని కూరలో వేసి 3 నుండి 4నిముషాలు ఉడకనివ్వాలి. ఇవి కూరలో ఎక్కువగా ఉప్పుని గ్రహించేస్తాయి. తర్వాత వీటిని బయటకు తీసేయవచ్చు.

ఇవి కొన్ని చిట్కాలు మాత్రమే..ఇలాంటివి ఇంకా చాలా ఉంటాయి. ఇవన్నీ మీరు గుర్తుంచుకుని, సందర్భం ఎదురైనప్పుడు ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి. ‘కుకింగ్ క్వీన్’ అనిపించుకోండి.

నిమ్మరసంతో తళ తళలాడే పళ్ళు…ఎలా…?

download (16)
చాలా మంది పళ్ళు పచ్చగా ఉన్నాయని, గారపట్టిపోయాయని ఇబ్బంది పడుతుంటారు. వారు స్వేచ్ఛగా నోరు తెరవాలంటే బిడియపడుతుంటారు. పళ్ళను తెల్లగా తెచ్చుకోవడానికి నానా తంటాలు పడుతుంటారు. అయితే పిసిరంత నిమ్మకాయతో తళతళలాడే పళ్ళను తెచ్చుకోవచ్చు. అదెలా..?
ఒక గిన్నెలో తాజా నిమ్మకాయను పిండి రసాన్ని తీయాలి. అందులో కొద్దిగా ఉప్పు వేసి కలబెట్టాలి. బ్రషింగ్ చేయడం పూర్తి అయ్యాక ఆ రసాన్ని రెండు సార్లు నోట్లో పోసుకొని ఓ రెండు నిమిషాల పాటు పుక్కిలించి ఊమ్మేయాలి.
ఇలా ఒక వారం రోజుల పాటు చేస్తే చాలు… గార లేదా పాచితో ఉన్న పళ్ళపై  ఉప్పు, నిమ్మరసంలోని సిట్రిక్ యాసిడ్‌లు రసాయన చర్యలు జరుపుతాయి. వాటిపై గార లేదా పసుపు పచ్చటి పొర తొలగిస్తాయట. ఇలా చేస్తే వారానికి పళ్లు తళతళా మెరవడం ఖాయం.

వంకాయ బటర్ మసాలా కర్రీ ఎలా తయారు చేసుకోవాలో నేర్చుకుందాం..

 

images (52)

కావలసిన పదార్థాలు :

వంకాయలు: 1/2Kg

ఎండుమిర్చి: 8-10

మినప్పప్పు: 2tbsp

ధనియాలు: 1tsp

ఉల్లిపాయలు: 4

వెన్న: 100grm

ఉప్పు: రుచికి తగినంత

నూనె: 3tsp

తయారు చేయు విధానం :

1. ముందుగా వంకాయలను గుత్తి వంకాయల మాదిరిగా మధ్యలోకి కోసి ఉప్పునీటిలో వేయాలి.

2. తర్వాత ఓ బాణలిలో కొద్దిగా నూనె పోసి మినప్పప్పు, ఎండుమిర్చి, ధనియాలు వేసి దోరగా వేయించాలి. వీటిని మిక్సీలో వేసి రఫ్ గా పొడి చేసుకోవాలి.

3. తరువాత ఉల్లిపాయముక్కలను కూడా వేసి ముద్దలా చేసి అందులో తగినంత ఉప్పు, వెన్న కలపాలి.

4. ఇప్పుడు ఒక్కో వంకాయలో మసాలా కూరి ఉంచాలి.

5. తరువాత అడుగు మందం ఉండే గిన్నెలో కొద్దిగా నూనె వేసి వంకాయలను ఒకదాని పక్కన ఒకటి అమర్చి, మూతపెట్టి, సన్నటి మంటమీద మగ్గనిచ్చి దించేయాలి. అంతే వేడి వేడి వంకాయ వెన్న మసాలా సిద్ధమైనట్లే…

ఫ్రైడ్ స్వీట్ కార్న్ రిసిపి ఎలా తయారుచేయాలో చూద్దాం…

images (31)

స్వీట్ కార్న్ – 1 full

చాట్ మసాలా – 1/2 teaspoon

కార్న్ ఫ్లోర్ – 1/2 teaspoon

ఉల్లిపాయలు – 1/2 cup (finely chopped)

పచ్చిమిర్చి – 4 to 5 (chopped)

ఉప్పు :రుచికి సరిపడా

నూనె: తగినంత

తయారుచేయు విధానం:

1. ముందుగా పాన్ తీసుకొని అందులో కొద్దిగా ఆయిల్ వేసి వేడిచేయాలి.

2. తర్వాత అందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి డీప్ ఫ్రై చేసుకోవాలి. బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకూ వేగించుకోవాలి. తర్వాత పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేసి ఫ్రై చేసుకోవాలి.

3. ఇప్పుడు కార్న్ సీడ్స్ ఒక ప్లేట్‌లో తీసుకోవాలి. దాని మీద కార్న్ ఫ్లోర్ చిలకరించాలి.

4. తర్వాత ఈ స్వీట్ కార్న్‌ను పాన్‌లో వేసి బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకూ ఫ్రై చేసుకోవాలి.

5. తర్వాత ఛాట్ మసాలా చిలకరించాలి. 5 నిముషాల తర్వాత దీన్ని ఒక ప్లేట్ లోకి మార్చుకోవాలి.

6. అంతే వేడి వేడిగా ఫ్రైడ్ స్వీట్ కార్న్‌ను సర్వ్ చేయాలి.

ఉప్పు, మిరియాలు, నిమ్మ కలిపి తీసుకుంటే పొందే బెన్ఫిట్స్…

images (14)

ముక్కుదిబ్బడ: ఉప్పు, మిరియాల పొడి, నిమ్మలతో పాటు గోరువెచ్చని నీళ్లు కలిపి తీసుకుంటే శరీరంలో కావాల్సినంత హీట్ ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఇది ఇన్ల్ఫమేషన్ తగ్గించి, ముక్కు దిబ్బడను నివారిస్తుంది.

గొంతు నొప్పి: ఈ న్యాచురల్ డ్రింక్ యాంటీ ఇన్ల్ఫమేటరీ, యాంటీ బ్యాక్టీరియల్ గుణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది గొంతులోని బ్యాక్టీరియాను నివారిస్తుంది. గొంతులో నొప్పి, ఇన్ఫెక్షన్ వంటి సమస్యలను నివారించడంలో ఎఫెక్టివ్‌గా పనిచేస్తుంది.

గాల్ బ్లాడర్ స్టోన్స్: ఉప్పు, మిరియాలు, నిమ్మలతో పాటు ఆలివ్ ఆయిల్ కలిపి తీసుకుంటే గాల్ బ్లాడర్‌లో ఇబ్బందిపెట్టే స్టోన్స్ నివారించవచ్చు. రెగ్యులర్‌గా తీసుకుంటే మెరుగైన ఫలితాలు పొందవచ్చు.

బరువు తగ్గడానికి: ఈ మిశ్రమాన్ని వేడినీటితో కలిపి ప్రతి రోజూ ఉదయాన్నే తీసుకుంటే మీ శరీరం మెటబాలిజం పెరిగి, ఫ్యాట్ బర్నింక్ కెపాసిటీ పెరుగుతుంది. దీనివల్ల బరువు తగ్గడం తేలికవుతుంది.

పంటినొప్పి: గోరు వెచ్చని నీటితో కలిపి ఈ మిశ్రమాన్ని తీసుకోవడం వల్ల యాంటీ ఇన్ల్ఫమేటరీ గుణాలు కలిగి ఉండటం వల్ల పంటినొప్పి నివారిస్తుంది. పుక్కిలించినా పంటినొప్పి నుంచి ఉపశమనం పొందవచ్చు.

ఫ్లూ: ఈ మిశ్రమాన్ని తేనెతో పాటు తీసుకుంటే వైరస్‌లతో పోరాడుతుంది. ఫ్లూ లక్షణాలను కూడా నివారిస్తుంది.

వికారం: ఉప్పు, మిరియాలలో పొట్టలోని యాసిడ్స్‌ని న్యూట్రలైజ్ చేస్తుంది. నిమ్మరసం వికారాన్ని తగ్గిస్తుంది. అలాగే పొట్ట సమస్యలు, లక్షణాలను కూడా తగ్గిస్తుంది.

దంతాలను తెల్లగా మార్చుకోవడానికి సింపుల్ చిట్కా…

images (6)

అన్ రిఫైన్డ్ కుక్కింగ్ ఆయిల్ : 1tbsp (కొబ్బరి నూనె, వేరుశెనగ నూనె లేదా సన్ ఫ్లవర్ ఆయిల్)

ఉప్పు: 1tsp

పైన సూచించిన పదార్థాలు తీసుకొని, రెండూ మిక్స్ చేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని నోట్లో పోసుకుని, ఆయిల్ పుల్లింగ్‌లా చేయాలి. 5నిముషాల పాటు నోట్లోనే ఆయిల్‌ను పుక్కట పట్టి ఆయిల్ పుల్ చేయాలి.(దంతాలు మొత్తం ఆయిల్ తాకేలా పుక్కలించాలి.) 5నిముషాల తర్వాత ఊసేసి, తర్వాత మంచి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి. ఈ చిట్కాతో పాటు హెర్బల్ టూత్ పేస్ట్ వాడుతుంటే మంచి ఫలితం ఉంటుంది.